اسید لاکتیک: کاربردها، مزایا و روش خرید

اسید لاکتیک یکی از ترکیبات شیمیایی مهم است که به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود در صنایع مختلف مورد توجه قرار گرفته است. این ترکیب به‌طور طبیعی در بدن انسان و بسیاری از موجودات زنده تولید می‌شود و نقش مهمی در متابولیسم دارد. همچنین، تولید صنعتی اسید لاکتیک به‌عنوان یک ماده ارزشمند در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی به سرعت رو به افزایش است. در این مطلب از اسید آنلاین، مرجع قیمت اسید سیتریک ایران، به بررسی جامع اسید لاکتیک، خواص، کاربردها و روش‌های تولید آن پرداخته خواهد شد.

تاریخچه اسید لاکتیک

اسید لاکتیک اولین بار در سال ۱۷۸۰ توسط شیمیدانی سوئدی به نام کارل ویلهلم شیل کشف شد. او این ترکیب را از شیر تخمیر شده جدا کرد و نام “لاکتیک” را که از کلمه لاتین “لاکت” به معنی شیر گرفته شده، به آن اختصاص داد. از آن زمان تاکنون، مطالعات زیادی روی این ترکیب انجام شده است که نشان‌دهنده اهمیت آن در علوم زیستی و صنایع مختلف است.

پیشنهاد اسید آنلاین: خرید اسید سیتریک آبدار و خشک با بهترین قیمت

 

خواص شیمیایی و فیزیکی اسید لاکتیک

اسید لاکتیک با فرمول شیمیایی C3H6O3 یک اسید آلی ضعیف است که در دما و فشار اتاق به صورت مایعی بی‌رنگ یا کمی زردرنگ دیده می‌شود. این ترکیب دارای دو ایزومر نوری (D-لاکتیک اسید و L-لاکتیک اسید) است که هر کدام کاربردهای متفاوتی دارند.

از جمله خواص مهم اسید لاکتیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• حلالیت بالا در آب: اسید لاکتیک به راحتی در آب حل می‌شود و این ویژگی آن را برای کاربردهای آبی مناسب می‌کند.

• pH اسیدی: این ترکیب خاصیت اسیدی دارد و به عنوان تنظیم‌کننده pH در بسیاری از فرایندها استفاده می‌شود.

• زیست‌تخریب‌پذیری: اسید لاکتیک به‌طور طبیعی در محیط زیست تجزیه می‌شود و اثرات زیست‌محیطی منفی ندارد.

تولید طبیعی اسید لاکتیک در بدن

در بدن انسان، اسید لاکتیک به عنوان یک محصول جانبی از فرایند گلیکولیز در سلول‌های عضلانی تولید می‌شود. در شرایطی که اکسیژن کافی برای تولید انرژی از طریق چرخه کربس وجود ندارد، بدن از مسیر بی‌هوازی استفاده کرده و اسید لاکتیک تولید می‌کند. این فرایند در هنگام فعالیت‌های شدید بدنی، مانند دویدن یا وزنه‌برداری، به اوج خود می‌رسد.

تجمع بیش از حد اسید لاکتیک در عضلات می‌تواند باعث ایجاد خستگی و درد عضلانی شود. با این حال، این ترکیب در مدت کوتاهی توسط کبد متابولیزه شده و به گلوکز تبدیل می‌شود.

کاربردهای اسید لاکتیک

اسید لاکتیک به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در صنایع مختلف کاربردهای گسترده‌ای دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین کاربردهای آن اشاره می‌کنیم:

۱. صنایع غذایی

در صنعت غذا، اسید لاکتیک به عنوان یک ماده افزودنی پرکاربرد شناخته می‌شود. این ترکیب به دلیل خواص اسیدی و ایمنی بالا در محصولات غذایی مختلف استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای آن عبارت‌اند از:

• نگهدارنده طبیعی: اسید لاکتیک به جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر و افزایش ماندگاری محصولات کمک می‌کند.

• تنظیم‌کننده pH: در محصولاتی مانند ماست، پنیر و نوشیدنی‌های تخمیری استفاده می‌شود.

• عامل طعم‌دهنده: طعم ترش مطبوعی به برخی غذاها و نوشیدنی‌ها می‌دهد.

۲. صنایع دارویی

در صنعت داروسازی، اسید لاکتیک در تولید داروها و محصولات بهداشتی کاربرد دارد. از جمله این کاربردها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تولید پلی‌لاکتیک اسید (PLA): ماده‌ای زیست‌تخریب‌پذیر که در ساخت بخیه‌های جراحی و ایمپلنت‌ها استفاده می‌شود.

• تنظیم‌کننده pH: در فرمولاسیون داروها برای افزایش اثربخشی و کاهش تحریک‌پذیری.

• محصولات مراقبت از پوست: در کرم‌ها و لوسیون‌ها به عنوان لایه‌بردار و مرطوب‌کننده.

۳. صنایع شیمیایی و پلاستیک

اسید لاکتیک به عنوان یک ماده اولیه در تولید پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر مانند PLA کاربرد دارد. این پلیمرها در ساخت بسته‌بندی‌های زیست‌محیطی، ظروف یکبار مصرف و حتی قطعات الکترونیکی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

همچنین ببینید: صفر تا صد اسید آسکوربیک و روش های خرید

۴. کشاورزی و دامپروری

در کشاورزی، اسید لاکتیک به عنوان یک افزودنی خوراک دام و طیور برای بهبود هضم و جذب مواد مغذی استفاده می‌شود. همچنین، این ترکیب در تولید سیلاژ برای نگهداری بهتر علوفه کاربرد دارد.

روش‌های تولید صنعتی اسید لاکتیک

تولید صنعتی اسید لاکتیک به دو روش اصلی انجام می‌شود:

۱. تخمیر میکروبی

در این روش، از میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌های لاکتیک اسید برای تخمیر قندها و کربوهیدرات‌ها استفاده می‌شود. این روش به دلیل زیست‌محیطی بودن و قابلیت استفاده از منابع تجدیدپذیر مانند ملاس و نشاسته بسیار محبوب است.

مراحل اصلی این روش شامل موارد زیر است:

• آماده‌سازی ماده اولیه (قندها یا نشاسته)

• تلقیح میکروارگانیسم‌ها

• تخمیر در شرایط کنترل شده

• جداسازی و خالص‌سازی اسید لاکتیک

۲. روش شیمیایی

در روش شیمیایی، اسید لاکتیک از واکنش بین استالدهید و سیانید هیدروژن به دست می‌آید. این روش به دلیل استفاده از مواد شیمیایی خطرناک کمتر مورد توجه قرار دارد.

جزئیات بیشتر در فرآیندهای تولید

بهینه‌سازی فرآیند تخمیر

یکی از مهم‌ترین جنبه‌های تولید اسید لاکتیک، بهینه‌سازی فرآیند تخمیر است. این امر شامل انتخاب مناسب‌ترین سویه میکروارگانیسم، تنظیم دما، pH و غلظت مواد مغذی است. برای مثال:

• انتخاب سویه: برخی از سویه‌های باکتریایی مانند Lactobacillus delbrueckii به دلیل تولید بالای لاکتیک اسید بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند.

• تنظیم محیط: افزودن مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌تواند بهره‌وری تخمیر را افزایش دهد.

• بازیافت مواد زائد: استفاده مجدد از محصولات جانبی تخمیر می‌تواند هزینه‌های تولید را کاهش دهد.

تولید از منابع جایگزین

یکی از روندهای جدید در تولید اسید لاکتیک، استفاده از منابع غیرمرسوم مانند زباله‌های کشاورزی یا فاضلاب صنعتی است. این منابع ارزان قیمت بوده و از نظر زیست‌محیطی نیز مزایای قابل توجهی دارند.

تأثیرات زیست‌محیطی

تولید اسید لاکتیک، به ویژه از طریق تخمیر میکروبی، یک فرآیند پایدار است. با این حال، چالش‌هایی نیز وجود دارد:

• کاهش اثرات زیست‌محیطی: تخمیر از منابع تجدیدپذیر می‌تواند به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک کند.

• بازیافت آب: تصفیه و بازیافت آب مصرفی در فرآیند تولید از اهمیت بالایی برخوردار است.

• جایگزینی پلاستیک‌های معمولی: استفاده از PLA می‌تواند به کاهش آلودگی پلاستیکی کمک کند.

کاربردهای نوآورانه

• در پزشکی: اسید لاکتیک در تولید نانوذرات برای دارورسانی هدفمند استفاده می‌شود.

• در صنعت نساجی: از PLA برای تولید پارچه‌های زیست‌تخریب‌پذیر استفاده می‌شود.

• در بسته‌بندی‌های هوشمند: ترکیبات اسید لاکتیک می‌توانند به عنوان شاخص‌های تازگی مواد غذایی عمل کنند.

سفارش خرید اسید لاکتیک

اسید لاکتیک به دلیل خواص منحصربه‌فرد و کاربردهای گسترده، یکی از مواد شیمیایی ارزشمند در صنایع مختلف محسوب می‌شود. با افزایش تقاضا برای محصولات پایدار و زیست‌محیطی، انتظار می‌رود که نقش اسید لاکتیک در آینده بیشتر شود. پژوهش‌ها و سرمایه‌گذاری در فناوری‌های جدید می‌تواند به کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری تولید این ترکیب کمک کند و زمینه را برای استفاده گسترده‌تر از آن فراهم آورد.

اسید آنلاین به عنوان مرجع اسید های خوراکی آماده فروش این محصول به کارخانجات و تولید کنندگان محترم می باشد و همچنین شماره تماس ما ۰۲۶۹۱۰۰۵۵۲۵ پاسخگوی شماست.