اسید سیتریک کلوخه و راه های رفع آن

اسید سیتریک کلوخه و شره یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی است. این اسید به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود و به صورت صنعتی نیز تولید می گردد. با وجود مزایای فراوان، یکی از مشکلات رایج در نگهداری و استفاده از اسید سیتریک، پدیده کلوخگی است که می تواند کیفیت و کارایی آن را تحت تاثیر قرار دهد. در این مقاله در اسید آنلاین، مرجع قیمت اسیدهای خوراکی ایران به بررسی انواع اسید سیتریک، علل کلوخگی، روش های جلوگیری و راهکارهای رفع این مشکل می پردازیم. با ما در اسید آنلاین همراه باشید و برای ثبت سفارش خرید اسید سیتریک با کارشناسان واحد بازرگانی ما تماس بگیرید.

انواع اسید سیتریک

اسید سیتریک در دو شکل اصلی تولید و عرضه می شود:

۱. اسید سیتریک مونوهیدرات

این نوع اسید سیتریک حاوی یک مولکول آب در ساختار کریستالی خود است. فرم اسید سیتریک مونوهیدرات در دمای محیط پایدار است و معمولاً در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود.

۲. اسید سیتریک انهیدروز (بدون آب)

این نوع فاقد مولکول آب در ساختار کریستالی است و در محیط های خشک کاربرد دارد. اسید سیتریک خشک در صنایع شیمیایی و تولید مواد پاک کننده بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.

مشکل کلوخگی در اسید سیتریک

کلوخگی به معنی چسبیدن ذرات پودر اسید سیتریک به یکدیگر و تشکیل توده های سخت است. این پدیده می تواند در هنگام انبارداری یا حمل و نقل رخ دهد و مشکلاتی مانند کاهش کیفیت، دشواری در مصرف و افزایش هزینه های تولید ایجاد کند.

علت های کلوخگی در اسید سیتریک

کلوخگی در اسید سیتریک معمولاً به دلیل حمل و نگهداری نامناسب رخ می دهد. در ادامه درباره علل این پدیده بیشتر صحبت می کنیم:

1. رطوبت محیط: اسید سیتریک به رطوبت حساس است و جذب آب می تواند باعث چسبندگی ذرات و تشکیل کلوخه شود.

2. دمای نامناسب: تغییرات دمایی در انبار می تواند باعث تعریق و تجمع رطوبت روی ذرات اسید سیتریک گردد.

3. فشار در انبارداری: انباشت زیاد بسته های اسید سیتریک و فشار ناشی از وزن آن ها می تواند ذرات را به هم فشرده و کلوخه ایجاد کند.

4. ناخالصی ها: وجود ناخالصی در اسید سیتریک می تواند واکنش های شیمیایی ایجاد کرده و منجر به کلوخگی شود.

5. ذخیره سازی طولانی مدت: هرچه مدت زمان نگهداری اسید سیتریک بیشتر باشد، احتمال کلوخگی افزایش می یابد.

روش های جلوگیری از کلوخگی اسید سیتریک

برای کاهش یا جلوگیری از کلوخگی اسید سیتریک، روش های زیر پیشنهاد می شود:

۱. کنترل رطوبت محیط

• استفاده از بسته بندی های ضد رطوبت مانند پلاستیک های چندلایه

• نگهداری اسید سیتریک در محیط های خشک و دارای تهویه مناسب

• استفاده از رطوبت گیر در انبار

۲. مدیریت دما

• جلوگیری از نوسانات دمایی در انبار

• ذخیره سازی در دمای پایین و ثابت

۳. بسته بندی مناسب

• استفاده از کیسه های مقاوم به رطوبت و هوا

• به کارگیری بسته های کوچک تر برای کاهش فشار روی ذرات

۴. افزودن مواد ضد کلوخگی

• استفاده از موادی مانند سیلیکا ژل یا منیزیم استئارات برای کاهش چسبندگی ذرات

۵. چرخش انبار (FIFO)

• اعمال روش “اولین ورودی، اولین خروجی” برای جلوگیری از انبار شدن طولانی مدت

روش های رفع کلوخگی اسید سیتریک

اگر اسید سیتریک دچار کلوخگی شده باشد، می توان از روش های زیر برای بازیابی آن استفاده کرد:

۱. خرد کردن دستی

در این روش در انبار، کارگران با کوبیدن اسید سیتریک کلوخه، آن را به شره تبدیل می کنند. این کار هم از نظر کارگری و هم زمانی هزینه هایی را به صاحب بار تحمیل می کند. اما تا حدی زیادی در نهایت باعث شره شدن اسید کلوخه می شود که عملاً این هزینه ها را جبران می کند. سایر روش های مکانیکی برای شره کردن اسید کلوخه به شرح زیر است:

• استفاده از آسیاب یا دستگاه های خردکن برای شکستن کلوخه ها

• دقت در جلوگیری از گرمایش بیش از حد در حین خرد کردن

۲. الک کردن

• عبور دادن اسید سیتریک کلوخه شده از الک های مخصوص برای جداسازی ذرات ریز از توده های بزرگ

۳. استفاده از حلال های مناسب

• در برخی موارد می توان از آب یا الکل برای حل کردن کلوخه ها استفاده کرد، اما این روش نیاز به خشک کردن مجدد دارد.

۴. گرمایش کنترل شده

• اعمال حرارت ملایم برای کاهش رطوبت و جدا کردن ذرات، اما باید از دمای بالا خودداری شود تا اسید سیتریک تجزیه نشود.

خلاصه مطلب

اسید سیتریک یک ماده پرکاربرد در صنایع مختلف است، اما مشکل کلوخگی می تواند کیفیت و کارایی آن را کاهش دهد. با کنترل رطوبت، دما و بسته بندی مناسب می توان از تشکیل کلوخه جلوگیری کرد. در صورت بروز کلوخگی نیز روش های مکانیکی و شیمیایی برای بازیابی محصول وجود دارد. با رعایت اصول صحیح انبارداری و حمل و نقل، می توان از این مشکل جلوگیری و عمر مفید اسید سیتریک را افزایش داد. این مقاله به طور کامل به بررسی انواع اسید سیتریک، علل کلوخگی و راهکارهای مقابله با آن پرداخت. امیدواریم این اطلاعات برای صنعتگران و فعالان حوزه های مرتبط مفید واقع شود.

خرید اسید سیتریک شره و کلوخه

اگر به دنبال خرید اسید سیتریک وارداتی و ایرانی هستید، هم اکنون با کارشناسان مرکز تماس اسید آنلاین تماس گرفته و از خدمات مشاوره رایگان ما بهره مند شوید. ما انواع اسیدهای خوراکی از جمله اسید سیتریک را در برندهای مختلف با بهترین قیمت و کیفیت عرضه می کنیم. همچنین اگر به دنبال خرید اسید سیتریک ارزان هستید، می توانید انواع اسیدهای کلوخه را از ما قیمت بگیرید. 

استعلام تلفنی: ۰۲۶۹۱۰۰۵۵۲۵ | ۰۹۹۲۸۸۸۹۷۱۹