صفر تا صد تولید اسید سیتریک آبدار
اسید سیتریک آبدار یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی در جهان است که نقش مهمی در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، بهداشتی و حتی صنعتی دارد. این ماده، بهدلیل خاصیت اسیدی ملایم، توانایی ایجاد طعم ترش، تنظیم pH و عملکرد نگهدارنده طبیعی، جایگاهی ویژه در فرمولاسیون محصولات مختلف دارد. در این مقاله ابتدا با مشخصات فیزیکی و شیمیایی اسید سیتریک آبدار آشنا میشویم، سپس روش تولید آن را گامبهگام بررسی میکنیم و در پایان برندهای مطرح آن را معرفی خواهیم کرد. در پایان نیز به معرفی سایت اسید آنلاین به عنوان مرجع خرید و قیمتگذاری این محصول در ایران میپردازیم. با ما همراه باشید و همچنین جهت دریافت مشاوره رایگان و استعلام قیمت اسید سیتریک با شماره ۰۲۶۹۱۰۰۵۵۲۵ تماس بگیرید.
معرفی اسید سیتریک آبدار
اسید سیتریک (Citric Acid) یک اسید آلی طبیعی با ساختار تریکربوکسیلیک اسید است که بهطور طبیعی در مرکباتی مثل لیمو، پرتقال و گریپفروت یافت میشود. این اسید، بسته به شکل ساختاری، به دو نوع عمده تقسیم میشود:
- اسید سیتریک خشک (بدون آب)
- اسید سیتریک آبدار (با دو مولکول آب کریستالی)
در این مقاله تمرکز ما روی نوع آبدار آن است.
فرمول شیمیایی اسید سیتریک آبدار
فرمول شیمیایی این ماده به صورت زیر است:
C₆H₈O₇·2H₂O
وزن مولکولی آن برابر با ۲۱۰.۱۴ گرم بر مول میباشد.
مشخصات فیزیکی اسید سیتریک آبدار
شکل ظاهری: بلورهای سفید یا پودر کریستالی
بو: بیبو
طعم: ترش
نقطه ذوب: ۱۵۳ درجه سانتیگراد
چگالی: ۱.۵۴ گرم بر سانتیمتر مکعب (برای اسید سیتریک آبدار)
حلالیت: کاملاً محلول در آب
مشخصات شیمیایی اسید آبدار:
جرم مولی: ۲۱۰.۱۴ گرم بر مول
pH: حدود ۱.۸ در محلول ۵۰ گرم در لیتر
واکنشپذیری: اسید سیتریک یک اسید ضعیف است و میتواند با بازها واکنش دهد.
پایداری: اسید سیتریک آبدار نسبت به اسید سیتریک خشک پایداری کمتری دارد و ممکن است رطوبت را جذب کند.
کاربردهای اسید سیتریک آبدار
اسید سیتریک آبدار دارای کاربردهای متنوعی در صنایع گوناگون است. در ادامه در این باره بیشتر صحبت می کنیم:
۱. صنایع غذایی
- طعمدهنده و ترشکننده در نوشابه، آبمیوه، آدامس و شیرینی
- تنظیمکننده pH و بهبود بافت در پنیر و مربا
- نگهدارنده طبیعی برای جلوگیری از رشد کپک و باکتری
۲. صنایع دارویی
- تنظیم اسیدیته قرصها و شربتها
- بهعنوان بافر در داروهای تزریقی
- عامل کلاتکننده یونهای فلزی
۳. صنایع آرایشی و بهداشتی
- تنظیمکننده pH در شامپو، کرم و لوسیون
- آنتیاکسیدان در محصولات مراقبتی پوست
- ترکیب شفافکننده و ضدلکه
۴. صنعت شویندهها
- جلوگیری از رسوبگذاری در ماشین لباسشویی
- جایگزین زیستسازگار برای فسفات
۵. کاربردهای صنعتی
- عامل کلاتهکننده برای حذف یونهای فلزی در آب
- مورد استفاده در تهیه ترکیبات شیمیایی دیگر
- در رنگرزی و چاپ پارچه
روش تولید اسید سیتریک آبدار
امروزه اسید سیتریک آبدار در صنعت بهصورت تخمیر میکروبی از منابع قندی تولید میشود. مراحل این فرآیند به شرح زیر است:
۱. آمادهسازی محیط تخمیر
از قندهایی مثل ملاس چغندر یا نیشکر، شیره ذرت یا گلوکز به عنوان منبع کربن استفاده میشود.
محیط کشت حاوی عناصر ضروری مثل فسفر، نیتروژن و منیزیم تنظیم میشود.
۲. استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر
قارچ Aspergillus niger به دلیل بازده بالا و مقاوم بودن بهطور گسترده در تولید صنعتی استفاده میشود.
این قارچ با تغذیه از قندها، اسید سیتریک ترشح میکند.
۳. تخمیر
مخازن بزرگ تخمیر (Fermenter) به صورت هوازی و در شرایط کنترلشده دما، pH و تهویه راهاندازی میشوند.
pH حدود ۲ تا ۳ و دمای مناسب بین ۲۸ تا ۳۰ درجه سانتیگراد است.
تخمیر معمولاً بین ۵ تا ۱۰ روز طول میکشد.
۴. فیلتراسیون و خالصسازی
محلول حاصل از تخمیر حاوی اسید سیتریک، سلولهای قارچی، ناخالصیها و سایر مواد جانبی است.
با استفاده از فیلتراسیون و سپس عبور از رزینهای تبادل یونی، محلول خالص میشود.
۵. تبلور و خشکسازی
اسید سیتریک در دمای پایینتر سرد شده و بلوری میشود.
بلورها به شکل آبدار (دارای دو مولکول آب) تشکیل میشوند.
در نهایت با خشکسازی در دمای خاص، پودر یا کریستال نهایی بستهبندی میشود.
نکات مهم در تولید و پس از تولید اسید آبدار
قبل از تولید اسید سیتریک آبدار باید نکات زیر را رعایت کنیم:
- استفاده از قارچ خالص و سالم
- کنترل دقیق دما، pH و تهویه
- بررسی کیفیت مواد اولیه مانند قند و مواد مغذی
پس از تولید اسید آبدار نیز باید موارد زیر را مدنظر قرار دهیم:
- جلوگیری از آلودگی محصول نهایی
- بستهبندی در ظروف مقاوم به رطوبت
- نگهداری در مکان خشک و خنک
مزایای اسید سیتریک آبدار چیست؟
- منبع پایدار و تجدیدپذیر برای تولید
- زیستتخریبپذیر و غیرسمی
- مناسب برای محصولات غذایی و دارویی
- عملکرد دوگانه بهعنوان طعمدهنده و نگهدارنده
- سازگار با محیط زیست در صنایع شوینده
برندهای معتبر اسید سیتریک آبدار در بازار ایران
در بازار ایران برندهای مختلفی از اسید سیتریک آبدار در دسترس است. در ادامه با چند برند مطرح آشنا میشویم:
۱. TTCA (چین)
برند TTCA یکی از بزرگترین تولیدکنندگان اسید سیتریک در چین است. محصولات این برند کیفیت بالا، خلوص زیاد و قیمت مناسبی دارند. TTCA یکی از برندهایی است که در صنایع غذایی و دارویی بهخوبی امتحان خود را پس داده است.
۲. ENSIGN (اینساین)
شرکت ENSIGN یکی دیگر از تولیدکنندگان معتبر چینی است که سابقهای درخشان در صادرات اسید سیتریک دارد. کیفیت بالا، بستهبندی استاندارد و تبلور مناسب از ویژگیهای محصولات این برند است.
۳. Lemon Star (لمون استار)
برند Lemon Star در سالهای اخیر بهعنوان یک برند محبوب در بازار ایران مطرح شده و بهویژه در صنایع غذایی کاربرد گستردهای یافته است. این برند نیز در چین تولید شده و دارای گواهینامههای کیفیت بینالمللی است.
معرفی اسید آنلاین؛ مرجع خرید و فروش اسید سیتریک در ایران
اگر بهدنبال خرید مطمئن و آگاهانه اسید سیتریک آبدار هستید، سایت اسید آنلاین به نشانی [acidonline.net] گزینهای مطمئن و تخصصی در این زمینه است. این سایت بهعنوان مرجع رسمی خرید، فروش و اطلاعرسانی درباره اسیدهای پرمصرف در ایران فعالیت دارد و امکاناتی مانند:
- اعلام قیمت بهروز اسید سیتریک آبدار
- معرفی برندها و شرکتهای واردکننده معتبر
- ارائه آنالیز فنی محصولات
- امکان خرید عمده و جزئی آنلاین
را برای کاربران فراهم کرده است.
برای کسب اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت با ما تماس بگیرید:
☎️ مشاوره: ۰۲۶۹۱۰۰۵۵۲۵ | ۰۹۹۲۸۸۸۹۷۱۹
خلاصه مطلب
اسید سیتریک آبدار یک ترکیب حیاتی و پرکاربرد در بسیاری از صنایع است که به روش تخمیر میکروبی از منابع قندی تولید میشود. این ماده، به دلیل خواص اسیدی ملایم، طعم ترش و عملکرد نگهدارنده، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی نقشی کلیدی ایفا میکند. تولید آن نیازمند کنترل دقیق شرایط محیطی و استفاده از قارچ مناسب است. برندهایی مثل TTC، ENSIGN و Lemon Star از جمله نامهای معتبر در بازار ایران هستند. در نهایت برای خرید مطمئن و آگاهانه، سایت اسید آنلاین مرجع اصلی خرید اسید سیتریک آبدار در ایران محسوب میشود.
